El dióxido de carbono, es un gas inerte e insípido, que tiene muchas aplicaciones en la alimentación, desde para carbonatar bebidas e impulsión de cerveza, enfriador de copas, regularización del pH del agua, mezclado con otros gases sirve para el envasado de alimentos
El nitrógeno, es una gas inerte que en aplicaciones alimentarias se puede usar como impulsión de cervezas especiales, envasado de alimentos, inertización de vinos o aceites…
El etileno es una gas de sabor dulce y olor agradable que junto al nitrógeno, se puede utilizar para la maduración y desverdizado de la fruta ayudando a introducir la fruta en el mercado antes de la época normal
El oxigeno se puede emplear para la oxigenación de la cerveza, o del vino, junto al envasado de carne haciendole mantener el color rojizo a la carne. Por otro lado también se puede usar para enriquecer el aire en las bombonas de buceo.
